まるちっくだいありぃ

カニで一品！

今日は、一日を通して、コロコロとよく天気が変わりました。
デイリーナビのオンエア直前は快晴！
オンエア中は、曇り→雨→晴れ＋雨→曇り＋突風！
　　　　　という具合に天気が変わり、オンエア終了。
石川県の天気ってすごいですね。
長野生まれの私には、信じられない光景で、驚きすぎて感動しました。


さて、今日のデイリーナビ内の１コーナー「まるちっくnote」では、
旬のカニを使った創作料理をご紹介しました！
カニは、シンプルに茹でる、焼くが一番！！
そうです。そうなんですが、あえて一手間加えることで、上品な料理に。

では、早速、レシピから。
　＜材料（４人前）＞
　金時草　　　１束
　コウバコ蟹　２〜３杯
　みょうが　　４個
　【酢みそ】
　　味噌　　　大さじ1.5
　　酢　　　　大さじ1.5
　　砂糖　　　小さじ２
　　練り辛子　少々
　　　
作り方です。
　１　蟹を茹で、身をほぐす
　２　金時草を茹で、冷水にさらし、しっかりしぼり粗く刻む　
　３　みょうがを縦４等分に刻み、金時草を茹でたお湯をを使いみょうがに軽く火を通す
　　　お湯から上げたみょうがに、大さじ１の酢をふりかける
　４　１と２をボウルにうつして、全体がなじむようにまぜる
　５　酢みその材料を、別のボウルに全部入れ、混ぜ合わせる
　６　４を底の深い小鉢に天盛りにつけ、みょうがを添えたら、５を回しかける
　



　茹でて、混ぜて、掛けて、完成！
蟹をさばくことさえマスターすれば、家で手軽にできる一品です。
コウバコ蟹の解体、初体験！
出刃包丁って、重たいですね〜。




　なんと言っても、蟹と酢の相性はバツグン！！
今回は、金時草と蟹を和えましたが、ほうれん草でもOK!
　蟹の風味が加わるだけで、上品な和え物になりますから、
お客さんが来たときや、正月料理にもオススメです。





ご指導頂いた、金沢市の水口まり子さんと。ありがとうございました！

投稿者：まるちゃん
at 20 :00| 日記