あれっ
書きかけの記事が消えてモータ・・・
もう一度
日曜日金沢大野へ行きました。
大野といえば古くからの醸造蔵がいくつかあります。
ぶらりと車を走らせると
「直源醤油」発見。
カフェ兼用の直営店。
販売コーナーにはドレッシング容器のような瓶に入った色々な種類の醤油
売り子のおばチャンに勧められ、人生初の「利き醤油」
いやあ、味や香り、後味や風味など違うものです。
それで購入したのがこれ。
少し甘口のいわゆる金沢醤油とは違い、
最初の口当たりとコク、香りが強いが後味はさらりとした
丸大豆醤油「もろみの雫」
にゆずを加えたゆずしょうゆ「ゆずの香り」
さっぱりとし、少し入った昆布のエキスもいい感じ。
なめて美味しく料理で使うとどうなるか楽しみ
料理に使っての感想は記事修復に疲れたのでまた今度。
引っ張ってすみません(>_<)
 |
 １００年以上前に建てられたこの蔵は、長い間「もろみ蔵」として１年以上も醤油のもとになる「もろみ」を熟成させる場所でした。 外観は古いまちなみに合うシックな色調で統一され､天井は屋根裏まで吹き抜け、格子の付いた窓も趣があります。 |
住所 金沢市大野町4-16 （大野町消防分団前） 電話 076（268）1300 |
投稿者：butsubutsuat 21:19| 食 | コメント(0) | トラックバック(24)
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