骨粗しょう症教室

小西です。

黄金色に染まったイチョウの木から

銀杏をせっせと拾い集めて

今年もたくさん収穫してきました

昔は土に埋めて中味をとっていましたが

現在は水でふやかし、軟らかくなったところで

ひとつひとつ手で剥きます

かぶれ易いのでゴム手袋は必須です。

その後、自然乾燥させるのですが・・・・

ものすご〜く　臭いので、場所を選ばないと

大変なことになります。

乾燥させたら、これで殻を割ります。

３時間かけてやっと終了・・・・

ホンの一部ですが・・・こんな感じ・・・

これを茹でた後、ひとつひとつ手で甘皮をむきます。

甘皮むきも、手間がかかって大変です。

袋に入れて冷凍保存します。

我が家では、混ぜご飯や茶碗蒸しに

銀杏を入れて食べるのが定番です。

なので、毎年１年分確保するのに必死です

さて、銀杏は滋養強壮・咳止め・ぜんそくの改善

夜尿症などによいとされている食品ですが

食べ過ぎると中毒を起こすことも知られています。

なので、大人は１０粒

子供は５粒までが無難です。

何事も食べすぎは禁物なのですね