骨粗しょう症教室

★彩りきれいな寒天よせ★
材料：約６こ分
卵　　　　　　１/２こ　
むきえび　　　１８０ｇ　　　　　　　
枝豆　　　　　６０ｇ　　　　　　
椎茸　　　　　３０ｇ　　　　　
粉寒天　　　　４ｇ　　　　　　　　　
淡口醤油　　　２５ｇ　　　
濃口醤油　　　６ｇ　
上白糖　　　　３０ｇ
水　　　　　　５００ｃｃ

作り方：
１．むきえび、枝豆、椎茸はゆでてカップにしきつめておく
２．水に寒天を入れて煮溶かす。
３．寒天が溶けたら調味料をいれる
　　味をみてお好みで調整してください
４．３が沸騰したところに溶いた卵をいれ、卵が固まるまで
　　そっとしておく。
５．固まった卵を泡だて器でほぐし、カップに注ぐ
６．冷蔵庫で冷やし固めて完成




★1人分の栄養素

★ミネラルたっぷり！山芋のクリーミーパスタ★
材料：２人分
スパゲッティー　　　　１６０ｇ
山芋　　　　　　　　　１００ｇ
干ししいたけ　　　　　　１０ｇ
たまねぎ　　　　　　　　２５ｇ
牛乳　　　　　　　　　２カップ
青じそ　　　　　　　　　１０枚
バター　　　　　　　大さじ１/２

作り方：
１．干ししいたけは水で戻し、水けをきって薄切りにする。

２．山芋は皮をむき、ポリ袋に入れて、めん棒などでたたいて
軽くつぶす。たまねぎは薄切りにする。

３．スパゲッティーは袋の表示時間より約２分間短く茹でる。

４．フライパンにバターを入れて溶かし、たまねぎ、
しいたけを加えて中火で炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、軽く塩コショウし、
山芋、牛乳を加えて煮立てないように注意しながら温める。
味を見て塩少々で整える。

５．茹でたスパゲッティーの湯をきって、
４に加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、細切りにした青じそを添えて出来上がりです。



★１人分の栄養素