骨粗しょう症教室

小西です。

黄金色に染まったイチョウの木から

銀杏をせっせと拾い集めて

今年もたくさん収穫してきました

昔は土に埋めて中味をとっていましたが

現在は水でふやかし、軟らかくなったところで

ひとつひとつ手で剥きます

かぶれ易いのでゴム手袋は必須です。

その後、自然乾燥させるのですが・・・・

ものすご〜く　臭いので、場所を選ばないと

大変なことになります。

乾燥させたら、これで殻を割ります。

３時間かけてやっと終了・・・・

ホンの一部ですが・・・こんな感じ・・・

これを茹でた後、ひとつひとつ手で甘皮をむきます。

甘皮むきも、手間がかかって大変です。

袋に入れて冷凍保存します。

我が家では、混ぜご飯や茶碗蒸しに

銀杏を入れて食べるのが定番です。

なので、毎年１年分確保するのに必死です

さて、銀杏は滋養強壮・咳止め・ぜんそくの改善

夜尿症などによいとされている食品ですが

食べ過ぎると中毒を起こすことも知られています。

なので、大人は１０粒

子供は５粒までが無難です。

何事も食べすぎは禁物なのですね

小西です。

体脂肪を減らしたいのなら

口から体脂肪の原因となるような食品は入れない

早い話が

脂質の多い食品には気をつける

です。

なぜならば・・・

最初にエネルギー源として使われるのは

炭水化物です。

脂質はエネルギーになる前に

脂肪として蓄積されるからです。

脂質がエネルギーになる仕組みを

バターで説明します。

バターは冷えると固体ですが

熱を加えると・・・・

溶けます・・・・

つまり「体脂肪」も同じく

運動などで体を燃焼させることで

溶かしているのです

ＣＭで脂肪を燃やせという理由がおわかりいただけますか？

動物性の脂質は冷えると固まるという性質があり

それが動脈硬化の原因になります。

では、常温で液体の「油」はよいのか？

例えば「オリーブ油」

実際に私が受けた　相談者Ａ氏　の話

Ａ氏　「半年で体重が　４キログラム増えた。

体に悪いものは食べていないのに、なぜだろう？」

私　「半年前から食べるものに変化はありませんか？」

Ａ氏　「テレビでオリーブ油が体によいというので

半年前から１日１回、オリーブ油を大さじ１杯飲むようにした」

ということでした。

Ａ氏は、体によいオリーブ油ですが

エネルギーとして使わなければ体脂肪になる

ということを知らなかったのです。

自分の消費するエネルギー量に見合う

脂質の量を食べるようにしてくださいね

小西です。

前回のブログで

「どうしたら体脂肪が減りますか？」という

質問が多かったことを書きました。

実はその日の計測にて「脂肪過多」と

表示された人の多くに

共通するものがあることを知りました。

（もろろん１日だけのデーターなので一概にいえませんが・・・）

何だと思いますか

「パン食が好き」　「菓子パンをよく食べる」　です。

なぜ？パン好きの人に脂肪過多が多かったのでしょうか？

そこで、パンのカロリー・脂質などに注目してみましょう。

脂質は分かりやすいように油の分量で示しますね

５枚切り　食パン１枚　７６ｇ

カロリー　１９５kcal　　油分小さじ１杯　　塩分０．９ｇ

この食パンに１０ｇのバターをつけて、トーストにした場合は

カロリー　２７０kcal　　油分大さじ１杯　　塩分１．１ｇになります。

ミニクロワッサン　１個　２６ｇ　

カロリー　１０５kcal　　油分小さじ１杯強　　塩分０．２ｇ

我が家の好物　あんぱん１個　１２０ｇ

カロリー　３５０kcal　　油分小さじ１杯　　塩分０．７ｇ

近所のスーパーでは人気の商品です１個１１０ｇ

カロリー　４０９kcal　　油分大さじ１杯　　塩分０．５ｇ

コンビ二でもよく見る商品です１袋１１０ｇ

カロリー　２３０kcal　　油分小さじ２杯弱　　塩分０．８ｇ

ところで、パンには砂糖などの糖分が含まれている

ことはご存知ですか？

パン特有のもちもち感を出すために

砂糖は欠かせない調味料なのです。

では、どのくらいの糖分が含まれていると思いますか？

食パンで４〜６％　菓子パンで２０〜３０％です。

１つ例を申しますと・・・

あんぱん1個には約３６ｇの砂糖が含まれています。

参考までに・・・当院のある日のお昼ご飯

いかの照り焼き枝豆添え・肉じゃが・青菜の酢の物

むかごご飯（１５０ｇ）・味噌汁

1食分のカロリー６２６kcal　油分小さじ1杯　砂糖２ｇ　塩分３ｇです。

ちなみに、ご飯に含まれる脂質の量は

トーストと比べて１０分の１です。

どうしたら体脂肪が減りますか？

小西です。

１１月３日（水）　文化の日

大和アトリオにて

石川県栄養士会主催　「いきいきライフ食事相談会」の

相談員として参加してきました。


このイベントは

石川県内で活躍されている

管理栄養士が一堂に会す場でもあり

私にとってはよい情報収集の場でもあります。

では、何をしているのか？活動の内容を紹介します。

「味覚チェック」をしているところです。

自分の舌が塩分を感じるかどうか？

味覚が鈍っていないかどうか？を

知ることができるコーナーです。

ここでは「料理カード」を使って

自分が食べている食事のエネルギー量や

栄養素を知ることができます。

リーフレットの数々も用意しました。

さて、今回一番人気のあったものは・・・

ヨン様も実際使ったという

インボディという「骨密度・筋肉量・脂肪量」などなど

体の中味を知ることができる測定器です。

しかもタダ

ここで、測定結果の説明をします。

私が受けた相談で一番多かった内容は

「どうしたら体脂肪が減りますか？」でした・・・

皆様体脂肪を気にしていらっしゃるんですね〜

測定したお客様に「お土産」として１４０本用意した

ジュースがこれだけになりました・・・

来てくださった方の「ありがとう」の言葉に癒された１日でした

今朝の新聞に、小さい記事ですが

活動の様子が載っていました。

ちょっと嬉しい